La gastronomía mexicana es reconocida a nivel mundial no solo por su diversidad y riqueza de ingredientes, sino también porque forma parte de la identidad …
Gastronomía mexicana y turismo un viaje de sabores
Aprende de diferentes culturas mendiante su gastronomía, desde platillos clásicos, hasta contextos sociales que marcaron el origen y cambios de los platillos mundiales.
Gastronomía sin fronteras
Hierbas y condimentos mexicanos que dan identidad
La cocina mexicana es reconocida a nivel mundial por su riqueza de sabores, aromas y colores. Una de las principales razones de su prestigio son …
La importancia del nixtamal en la dieta mexicana
La cocina mexicana es reconocida en el mundo por su diversidad de sabores, colores y texturas. En el corazón de muchos de sus platillos se …
CDMX: Cuna de sabores tradicionales de México
Un epicentro culinario con historia La Ciudad de México no solo es la capital política y económica del país, también es el corazón palpitante de …
Vegetales mexicanos: los más ricos en vitaminas esenciales
La riqueza nutritiva de los vegetales en México En México, la diversidad de climas y regiones agrícolas permite la producción de una gran variedad de …
Aceites comestibles: sabor, salud y técnica en la cocina
En la cocina, el aceite es mucho más que un simple vehículo para freír o saltear. Su uso correcto puede resaltar sabores, mejorar texturas y …
El jitomate: de México al corazón de Europa
El jitomate, cuyo nombre proviene del náhuatl xictomatl (“tomate de ombligo”), es originario de Mesoamérica y se cultivaba en el valle central de México mucho …
La papa: del altiplano andino al mundo entero
La papa (Solanum tuberosum) es uno de los alimentos más antiguos y fundamentales en la historia de la humanidad. Su origen se remonta a las …
Crema ácida: sabor, textura y valor nutricional
Un ingrediente clave en la cocina mexicana La crema ácida, también conocida como crema agria, es uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía …
Maíz azul: el oro prehispánico que sigue vivo en la mesa
El maíz azul, con su distintivo tono violáceo y profundo, es uno de los ingredientes más emblemáticos de la herencia prehispánica de México. De acuerdo …