Jessica Harvey Como puedes ver, ¡hay infinitas formas de usar el queso para pizza! La elección puede parecer abrumadora, pero puede ser divertido experimentar y probar diferentes sabores.
Para ese sabor clásico de pizza, pegajoso y burbujeante, dorado a la perfección, elije mozzarella de leche entera con poca humedad.
De lo contrario, siéntete libre de experimentar según tus gustos, tus preferencias de consistencia y cualquier limitación/elección dietética que puedes tener.
Como dije desde el principio, una de las mejores cosas de la pizza es la forma en que puedes personalizarla como te gusta, ¡y eso incluye el queso! Entonces, lo único que importa sobre el queso para pizza es lo que te importa a ti.
Mozzarella el queso para pizza ideal
Primero: contenido de grasa de mozzarella
Puedes elegir entre mozzarella de leche parcialmente descremada y leche entera cuando compras este queso para pizza.
Si deseas ese estiramiento clásico del queso mientras sacas un trozo de pizza, debes cubrir tu pizza con queso mozzarella de leche entera.
La versión entera de mozzarella simplemente se derrite mejor y adquiere una mejor consistencia encima de la pizza, mientras que la versión descremada se parece un poco más al plástico que al queso.
Pero, por supuesto, si deseas ahorrar algo de grasa y calorías, siempre puedes cubrir tu pizza con parcialmente descremada.
Solo ten en cuenta que solo estás agregando una pequeña cantidad de grasa con la mozzarella de leche entera, por lo que puede valer la pena para obtener una mejor consistencia y dorado.
El siguiente: contenido de humedad de mozzarella
Puede parecer mejor comprar siempre la mozzarella fresca y elegante que está llena de humedad… incluso puede venir en una tina de líquido.
Pero cuando se trata de pizza, cuanto más seca, mejor. Las pizzerías tienden a usar mozzarella en una pizza orilla de queso con baja humedad, para hacerla lo más cercano a una pizza clásica.
Si bien parte de la razón por la que lo eligen es que dura más, también da un sabor más fuerte y se derrite mejor que la contraparte de alta humedad.
Si estás haciendo una sopa espesa mientras cocinas tu pizza, el contenido de humedad de tu mozzarella probablemente sea demasiado alto.
¿Puede ser sin lácteos?
Si eres vegano, alérgico a la leche, intolerante a la lactosa, sigues las tradiciones kosher o simplemente eliges saltear los lácteos, tienes la opción absoluta de agregar queso sin lácteo a tu pizza.
Deberías esperar que la consistencia y el sabor difieran un poco de una pizza de mozzarella tradicional, pero no obstante puedes disfrutar de la pizza.
Elije un queso estilo mozzarella vegano de la tienda y úsalo como lo haría con mozzarella a base de leche.
Si tu decisión es evitar la leche de vaca en lugar de los productos lácteos, podrías optar por el queso de cabra como aderezo para tu pizza.
