Jessica Harvey Las carnes para el desayuno tienden a ser diferentes de las carnes consumidas en otras comidas, en la cena, la carne suele ser el punto focal del plato.
Es la estrella del espectáculo, y todo lo demás es solo un plato de acompañamiento.
El desayuno es algo único, tendemos a optar por cortes de carne más pequeños que compensen su tamaño al ser más grandes en sabor.
Las carnes del desayuno, en una palabra, son intensas: el compañero perfecto para esa taza de café al despertar.
¿Cuáles son los mejores tipos de carne para el desayuno?
1. Tocino
Cualquier discusión sobre la carne para el desayuno debe comenzar (y, para algunos, terminar) con el tocino.
El tocino es simplemente increíble con los huevos y agrega un sabroso contrapunto a una dulce pila de panqueques.
2. Jamón
Este producto de cerdo (generalmente) curado y (generalmente) ahumado es básicamente el hermano mayor del tocino.
Por proceder de la pierna del cerdo, el jamón es mucho más magro que la panza; la mayor parte de la grasa está en el exterior.
Es muy común ver jamón cortado en cubitos en tortillas o guisos de desayuno (“horneados de huevo”), o un filete de jamón grande a menudo se acompaña de huevos y/o sémola y se cubre con salsa de ojos rojos hecha con café.
3. Embutido
Hay muchos tipos de salchichas en todo el planeta, pero una categoría bastante pequeña específicamente para el desayuno.
Si deseas alimentar a una multitud y no te preocupan las calorías, un favorito es la salsa de salchicha servida sobre galletas de suero de leche.
4. Carnes de desayuno sin cerdo
Es posible que hayas notado que todos los tipos de carne para el desayuno discutidos hasta ahora son productos de cerdo, pero que también pueden venir de otros animales.
5. Mariscos
La mayoría de la gente no va a comer pescado en el desayuno, de todos modos, pero hay platos populares que están hechos de especialidades de mariscos.
Salmón ahumado, es simplemente increíble encima de un bagel con un schmear de queso crema, y a mundos de distancia.
En las zonas costeras del sur, los camarones y la sémola son una forma fabulosa de comenzar el día con parte de la pesca de ayer.
6. Bife
Bistec y huevos es una combinación clásica, hay algo en las yemas cremosas y líquidas de los huevos fritos que humedecen un bistec de res añejado de primera.
Los bistecs para el desayuno son, por definición, más pequeños de lo que uno comería para la cena, pero un platillo común en un menú de brunch es el solomillo de 6 onzas o un filete plano de hierro es perfecto y brinda un sabor más intenso y carnoso que el delicado filet mignon.
