Jessica Harvey Si quieres tener información relevante sobre la función que tienen los antioxidantes en tu dieta alimenticia sigue leyendo.
Si bien el mensaje sobre la importancia de los antioxidantes en la dieta ha llegado alto y claro (y puede ser lo que ya ha hecho que alimentos como las bayas y la col rizada aparezcan en la lista de la compra), sigue habiendo mucha confusión sobre cómo, exactamente, funcionan en el cuerpo y la mejor forma de conseguirlos.
¿Un punto importante y a menudo mal entendido?
- Los antioxidantes se obtienen mejor de los alimentos que de los suplementos.
Antioxidantes en tu dieta
En pocas palabras, “antioxidante” es un término general para diferentes tipos de compuestos que se encuentran en los alimentos y que producen nuestros cuerpos y que pueden proteger nuestras células del daño.
Este daño es causado por moléculas llamadas radicales libres, que pueden ser dañinas en exceso.
Nuestros cuerpos producen radicales libres cada segundo de cada día como resultado de convertir los alimentos en una forma utilizable de energía, conocida como ATP o trifosfato de adenosina.
“Piensa en tu cuerpo quemando alimentos para obtener combustible como quemando gasolina en el cilindro de tu automóvil”, dice Marcos Lira, médico de la Universidad Autónoma de México. “Las ‘chispas’ que salen del fuego son peligrosos radicales libres”.
Radicales libres
Los radicales libres pueden ser peligrosos: tienen un número impar de electrones y cuando rebotan alrededor de las células, roban electrones de las células sanas para neutralizar su propia carga.
“Esto puede causar mucho daño a nivel celular”, dice el Dr. Lira. Esta cascada dañina, conocida como estrés oxidativo, puede desencadenar una serie de problemas de salud que incluyen enfermedades inflamatorias (como artritis), enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, Alzheimery ciertos cánceres.
El estrés oxidativo también está involucrado en el proceso de envejecimiento.
¿Las buenas noticias?
“Nuestros cuerpos saben lo peligrosos que son estos radicales libres”, dice el Dr. Lira.
Los antioxidantes naturales que produce nuestro cuerpo, así como los que consumimos, interactúan con los radicales libres para neutralizar su peligro.
Reducir nuestra producción de radicales libres dañinos es una estrategia útil para la salud y la longevidad.
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