El Bubble o Boba Tea es una bebida que se ha vuelto muy popular actualmente y es un excelente acompañante de la comida china para llevar.

La bebida se originó en Taiwán y se caracteriza porque se le agregan perlas negras de tapioca que se asientan en el fondo y combinan muy bien con el sabor del té.

Las recetas han ido cambiando con el tiempo, comenzando a experimentar con una presentación de frappe, sabores frutales y perlas explosivas en vez de las masticables.

Y si bien en Asia se acostumbra tomar té recién preparado o agua caliente para acompañar la merienda, ¡la combinación de esta bebida y comida china para llevar es una que a muchos les encanta!

A continuación, te enseñamos a preparar Boba Tea en casa de la forma tradicional, ¡toma nota!

Ingredientes:

-5 ¼ tazas de agua.

-1 taza de perlas de tapioca negra (también las encuentras como “Boba Pearls” o “Jelly Boba”).

-1/2 taza de azúcar morena.

-1 sobre de té oolong, chai o negro.

-La leche de tu preferencia.

-Crema batida (opcional).

Preparación.

  1. En una olla mediana o grande, pon a hervir 4 tazas de agua a fuego alto.
  2. Cuando el agua hierva bien, agrega la taza de perlas boba. Si las agregas estando el agua fría, se disolverán, ¡Así que ten cuidado!
  3. Reduce la llama a fuego bajo y revuelve las perlas constantemente porque pueden pegarse al fondo.

Déjalas cocerse de 45 minutos a una hora, notarás que las perlas originalmente cafés y secas se tornan negras y gelatinosas.

cociendo perlas boba

  1. Para comprobar que están bien cocidas, toma una y pártela a la mitad con un cuchillo, si una gran parte del interior sigue café, aún no están listas; pero si por el contrario perdura un color oscuro, apaga el fuego y déjalas reposar 20 minutos removiendo constantemente.
  2. Cuela las perlas y enjuágalas con un poco de agua potable para retirar el almidón. Déjalas reposar.colar perlas boba
  3. En la misma olla agrega la media taza de azúcar morena y ¼ de agua y cocínalos a fuego medio hasta formar un jarabe, sabrás que está listo porque el azúcar se ha disuelto y puedes ver el fondo de la olla al pasar una pala.
  4. Agrega las perlas boba al sirope y revuelve bien. Cuando hierva, apaga el fuego y ponlas a un lado.perlas boba en jarabe
  5. Calienta una taza de agua, ya sea en una tetera o directamente en el microondas e infusiona el té de tu elección por 5 minutos tapando la taza con un plato.

Esta receta funciona especialmente bien con tés que resultan en una bebida oscura, como el negro, el chai y el oolong, pero puedes probar con otros si gustas.

infusionar té

  1. Mientras el té se infusiona (y quieres tomar caliente tu bebida) sirve una buena porción de perlas boba con jarabe en un vaso alto y resistente al calor. Si quieres tomarlo frío, espera a que las perlas y el té se enfrían y agrega hielos si gustas.
  2. Pasados 5 minutos, agrega el té al vaso con perlas y leche al gusto (toma en cuenta que entre más leche agregues, menos intenso será el sabor del té).haciendo boba tea
  3. Si lo consideras necesario, agrega azúcar al gusto, revuelve bien y decora con crema batida.

¡Y listo! Así es como se prepara la bebida favorita de muchos para acompañar su comida china para llevar o para compartir en una tarde con amigos.

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