Jessica Harvey El Bubble o Boba Tea es una bebida que se ha vuelto muy popular actualmente y es un excelente acompañante de la comida china para llevar.
La bebida se originó en Taiwán y se caracteriza porque se le agregan perlas negras de tapioca que se asientan en el fondo y combinan muy bien con el sabor del té.
Las recetas han ido cambiando con el tiempo, comenzando a experimentar con una presentación de frappe, sabores frutales y perlas explosivas en vez de las masticables.
Y si bien en Asia se acostumbra tomar té recién preparado o agua caliente para acompañar la merienda, ¡la combinación de esta bebida y comida china para llevar es una que a muchos les encanta!
A continuación, te enseñamos a preparar Boba Tea en casa de la forma tradicional, ¡toma nota!
Ingredientes:
-5 ¼ tazas de agua.
-1 taza de perlas de tapioca negra (también las encuentras como “Boba Pearls” o “Jelly Boba”).
-1/2 taza de azúcar morena.
-1 sobre de té oolong, chai o negro.
-La leche de tu preferencia.
-Crema batida (opcional).
Preparación.
- En una olla mediana o grande, pon a hervir 4 tazas de agua a fuego alto.
- Cuando el agua hierva bien, agrega la taza de perlas boba. Si las agregas estando el agua fría, se disolverán, ¡Así que ten cuidado!
- Reduce la llama a fuego bajo y revuelve las perlas constantemente porque pueden pegarse al fondo.
Déjalas cocerse de 45 minutos a una hora, notarás que las perlas originalmente cafés y secas se tornan negras y gelatinosas.
- Para comprobar que están bien cocidas, toma una y pártela a la mitad con un cuchillo, si una gran parte del interior sigue café, aún no están listas; pero si por el contrario perdura un color oscuro, apaga el fuego y déjalas reposar 20 minutos removiendo constantemente.
- Cuela las perlas y enjuágalas con un poco de agua potable para retirar el almidón. Déjalas reposar.
- En la misma olla agrega la media taza de azúcar morena y ¼ de agua y cocínalos a fuego medio hasta formar un jarabe, sabrás que está listo porque el azúcar se ha disuelto y puedes ver el fondo de la olla al pasar una pala.
- Agrega las perlas boba al sirope y revuelve bien. Cuando hierva, apaga el fuego y ponlas a un lado.
- Calienta una taza de agua, ya sea en una tetera o directamente en el microondas e infusiona el té de tu elección por 5 minutos tapando la taza con un plato.
Esta receta funciona especialmente bien con tés que resultan en una bebida oscura, como el negro, el chai y el oolong, pero puedes probar con otros si gustas.
- Mientras el té se infusiona (y quieres tomar caliente tu bebida) sirve una buena porción de perlas boba con jarabe en un vaso alto y resistente al calor. Si quieres tomarlo frío, espera a que las perlas y el té se enfrían y agrega hielos si gustas.
- Pasados 5 minutos, agrega el té al vaso con perlas y leche al gusto (toma en cuenta que entre más leche agregues, menos intenso será el sabor del té).
- Si lo consideras necesario, agrega azúcar al gusto, revuelve bien y decora con crema batida.
¡Y listo! Así es como se prepara la bebida favorita de muchos para acompañar su comida china para llevar o para compartir en una tarde con amigos.
