Los dumplings se originaron en China. Son uno de los alimentos más comunes en China y otras partes del este de Asia. La gente del norte de China come dumplings diario. También se comen en el año nuevo chino. Los dumplings tienen distintas formas, la más popular es de media luna. Generalmente se envuelven en carne picada y verduras en una masa fina antes de sellarlos.

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Estas bolas de masa son mucho más importantes que un simple refrigerio. Los dumplings tienen una historia que se extiende mucho más allá de su plato.

La historia de los dumplings

Su historia se remonta a la dinastía Han del Este. Zhang Zhongjing, un médico chino regresaba a su ciudad natal para jubilarse. Descubrió que había mucha gente que padecía hambre y frío, y todos tenían el mismo síntoma: oídos congelados. Por lo tanto, le pidió a su asistente que les cocinara medicamentos con carne de cordero y hierbas secas en frío y los distribuyó hasta el día anterior al primer día del Año Nuevo chino. Sus orejas ya no estaban congeladas y se sentían más calientes después de comer la medicina parecida a la bola de masa. Desde entonces, comenzaron a tener la tradición de comer dumplings por la mañana el primer día del Año Nuevo chino.

Plato con dumpligs y adornos chinos

Cómo se forman los dumplings

La forma pequeña y precisa de un auténtico dumpling de la comida china pretende imitar el aspecto de los “lingotes” de oro o plata, que son monedas de la buena suerte. Es común colocar una moneda dentro de cada bola de masa en la víspera del Festival de Primavera, una festividad china.

A menudo, los dumplings contienen carnes, mariscos y verduras, aunque no existe una forma única de hacer estos dumplings. Suelen servir como plato principal en las mesas chinas.

Los rellenos significan algo, por ejemplo:

  • Se cree que los dumplings de carne fomentan el crecimiento económico.
  • Los dumplings de pescado podrían significar un excedente de riqueza para el comensal.
  • El relleno de apio está asociado con la laboriosidad, lo que podría generar dinero.
  • ¡El relleno de repollo traerá buena suerte y riqueza durante los próximos cien años!
  • Los hongos se utilizan para traer riqueza y buena fortuna a quienes los comen.

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