Jessica Harvey Comer en China sin hablar un idioma chino no es difícil: los hoteles ofrecen asombrosos buffets multiculturales todas las mañanas para el desayuno, y los restaurantes llenos de turistas en el centro de las ciudades ofrecen menús con fotografías e inglés fragmentado.
Pero si quieres encontrar los últimos fideos machacados con bambú en Hong Kong, sorber sopa cocida a fuego lento hecha por una abuela en su cocina en un hutong de Beijing.
Comer en la tienda de albóndigas en la pared que visitó Anthony Bourdain, necesitas romper la barrera del idioma para encontrar la ubicación, pedir el plato correcto y luego pagar la comida, eso es más difícil.
Las herramientas esenciales para comer como un lugareño en China cuando no se habla una palabra de chino.
Comer como un lugareño en China
Estar preparado
Si viajas a China, también necesitas información básica: pedir comida china en China es más una conversación
Todos nombran platos específicos, presentan información básica sobre ingredientes icónicos y demuestran cómo serán las interacciones típicas de restaurantes o puestos callejeros.
Cómo pedir lo que realmente deseas
La forma más fácil de poner comida china para llevar o en el restaurante es señalar lo que tiene la mesa de al lado: es probable que tus vecinos estén comiendo lo bueno allí. Pero ¿y si no te gusta lo que están comiendo? ¿O si eres alérgico a ella?
Entonces tienes dos opciones: irrumpir en la cocina y señalar lo que quieres, o encontrar una manera de saber qué hay en el menú.
Saber lo necesario
¿Por qué la vendedora de tofu apestoso en el mercado nocturno hace que sus dedos tengan la forma de una pistola? En los lugares frecuentados por occidentales, la mayoría de los propietarios de tiendas tienen una calculadora en la que te mostrarán el precio, y los restaurantes de alta gama le escribirán un recibo.
Pero el dueño de un puesto callejero en Hangzhou no estaba apuntando con una pistola imaginaria: me estaba diciendo un precio a pagar.
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La parte más difícil de encontrar estos lugares diminutos y altamente recomendados es que, fuera de los principales centros de las ciudades, es probable que el nombre o la dirección de un restaurante esté impreso en el edificio solo en chino.
El idioma no tiene cognados con el inglés y el sistema de caracteres descarta aprender el alfabeto para pronunciar palabras o encontrarlas rápidamente en un libro de frases.
Hay pocos recursos para quienes no hablan chino y navegan por China, y aún menos para aquellos que buscan comida de alta calidad más allá del buffet del hotel.
