Jessica Harvey Los ravioles son un patillo de la gastronomía italiana que nos encanta. No tenemos ninguna duda que forma parte de nuestro top de pastas. Forma parte de la auténtica cocina italiana, es popular por su forma única y rico sabor.
Las deliciosas recetas de los clásicos ravioles italianos se han vuelto muy solicitados en todo el mundo, especialmente en los Estados Unidos. Son tan famosos en el país vecino que tienen un día nacional, que es el 20 de marzo, es por eso por lo que te compartimos un poco de esta pasta
La receta clásica
Son una bola de masa italiana que normalmente se rellena con ricota, carne, queso y verduras. Luego, el relleno se sella entre dos capas delgadas de masa de pasta al huevo y, por lo general, se sirve con una deliciosa salsa para pasta a base de tomate o crema.
Aunque esta deliciosa comida italiana se considera el plato principal, también se puede servir como aperitivo o guarnición. En lo personal desde que me anime a descargar wow+ y comer unos ravioles soy fan de acompañarlos con una pizza y una ensalada, así tener una noche italiana completa sin olvidar un buen vino.
Breve historia
El origen de este famoso alimento básico italiano se remonta al siglo XIV. La receta de los ravioles italianos tradicionales se basa principalmente en una mezcla de hierbas verdes, queso fresco y huevos batidos, todo cocido a fuego lento en un caldo.
El plato clásico tiene forma cuadrada, donde cada lado mide unos 4 cm. En la antigua Italia, estas pequeñas albóndigas se servían todos los viernes y también durante la solemne observancia religiosa de la Cuaresma.
9 datos sobre este platillo
- El servicio de raviolis con salsas a base de tomate no comenzó hasta el siglo XVI, cuando se introdujeron los tomates en Italia desde el Nuevo Mundo.
- Los raviolis frescos se pueden preparar en casa donde puedes rellenar estas albóndigas con tus rellenos favoritos.
- Para evitar las molestias de la preparación de los ravioles, también puede comprarlos congelados en el supermercado.
- Chef Boyardee fue pionero y popularizó el concepto de ravioles enlatados en la década de 1930.
- La palabra “ravioli” se deriva de una antigua palabra italiana, es decir, riavvolgere, que significa “envolver”.
- Los ravioles congelados duran varias semanas, mientras que los raviolis recién hechos solo duran unos pocos días.
- La tradición italiana es servir raviolis vegetarianos, especialmente los viernes. La carne se sirve como guarnición o más tarde en la comida.
- La cocina judía tiene un plato similar llamado “Kreplach”, un bolsillo de carne u otro relleno cubierto con pasta al huevo.
- En la cocina india, un plato popular llamado “Gujiya” imita el concepto de los raviolis, excepto que son dulces en lugar de salados. Estas albóndigas de pasta se rellenan con azúcar, especias dulces y frutas secas, y luego se fríen en aceite vegetal.
Esta no es el único platillo que nos encanta, por qué todo puede parecer mejor si disfrutas de una pizza con ravioles.
